N°132
25 сентября 2000
Время новостей ИД "Время"
Издательство "Время"
Время новостей
  //  Архив   //  поиск  
 ВЕСЬ НОМЕР
 ПЕРВАЯ ПОЛОСА
 ПОЛИТИКА И ЭКОНОМИКА
 ЗАГРАНИЦА
 БИЗНЕС И ФИНАНСЫ
 КУЛЬТУРА
 СПОРТ
 ОЛИМПИАДА
  ТЕМЫ НОМЕРА  
  АРХИВ  
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
  ПОИСК  
  • //  25.09.2000
Текила, дочь кактуса
версия для печати
Относительно происхождения названия этого популярного латиноамериканского напитка существуют две версии. В Мексике есть город Tequila, знаменитый вот уже сто лет как раз его производством. Под этим же именем известна и народность, преуспевшая в этом промысле. Что же касается происхождения самой текилы, то здесь историки единодушны: ее предшественником был перебродивший сок особого вида кактуса, голубой агавы. В свое время ацтеки называли эту жидкость «пульке» и употребляли ее вместо вина.

Потом в Мексике появились испанцы, они перегоняли пульке в дистилляционных аппаратах и получали мескаль -- оригинальный крепкий спиртной напиток. До испанцев индейцы вообще не знали крепких напитков. Они верили в божественное происхождение своей хмельной бражки -- якобы от удара молнии загорелась голубая агава, и получился горячий ароматный нектар.

Сейчас голубая агава выращивается на специальных плантациях, ее огромная шишка весом в 60--90 кг созревает 7--8 лет. Для производства текилы промышленным способом на каждый литр конечного продукта расходуется 6 кг сырья.

В зависимости от выдержки различают несколько разновидностей текилы. Так называемая белая (blanco) выдерживается в бочке всего 30--40 дней и отличается резким характером, за что ее и уважают настоящие мачо. Tequila reposado выдерживается в дубовых бочках до года, приобретая при этом характерный золотистый оттенок. Tequila anejo выдерживается до 10 лет и становится янтарно-коньячной по цвету.

Иногда на дне бутылки можно заметить особую гусеницу, которая живет на агаве; ее вручную закладывают для лучшего настоя в каждую бутылку некоторых марок, что отражается и в названии -- например, Gusano Rojo, то есть «Красная гусеница».

Пьют текилу всегда -- и как аперитив, и как дижестив, и в промежутках между ними. Современный барный вариант ее употребления следующий: смазать тыльную сторону ладони кусочком лайма, насыпать туда немного соли, слизнуть ее, запить текилой и заесть все тем же лаймом. К некоторым маркам текилы прилагается мешочек со специальной солью бурого цвета -- с растертыми сухими гусеницами. Мексиканские крестьяне уважают текилу прямо с утра перед работой в поле -- добавляют ее в чай или кофе.

Иногда текилу смешивают с холодным красным апельсиновым соком, лимоном и пряностями, получается сангрита. Популярный среди молодежи способ употребления текилы со спрайтом, когда стакан прикрывают ладонью и ударяют донышком о барную стойку до появления пузырьков (текила бум), сами мексиканцы называют rapido (то есть «быстрый»). Вариант submarino -- это рюмка текилы в кружке пива.

Среди многочисленных коктейлей с текилой безусловную пальму первенства держит Margarita: на три части текилы одна часть ликера Cointreau, сок половинки лайма, хорошенько взбить со льдом в шейкере, края фужера предварительно обмакнуть в соль. Некоторые любят смешать в миксере эти же ингредиенты с молотым льдом, получается густая ледяная смесь под названием Frozen Margarita, то есть «Замерзшая Маргарита». Классические справочники рекомендуют барменам подавать «Маргариту» в элегантных конических фужерах примерно в полстакана емкостью. Однако во многих латиноамериканских барах на полках стоит специальный набор из трех предметов для этого коктейля: стандартный фужер с шарообразной чашей примерно на полтора стакана (бармены называют его «баллон»), еще один такой же формы, но побольше, и самый крупный -- примерно на пол-литра. С очередностью их использования возможны варианты; есть любители заказывать по нарастающей в одном и том же баре, другие берут по одному в каждом новом месте, а некоторые всегда пьют из своего любимого размера.

Среди известных марок текилы -- Jose Cuervo, Olmeca, Sauza. Существуют также фруктовые и ореховые ликеры на основе текилы.
АНАТОЛИЙ ГЕНДИН, агентство «Локатор», -- специально для газеты «Время новостей»

  ПОЛИТИКА И ЭКОНОМИКА  
  • //  25.09.2000
Повседневный образ мачо -- это причудливая смесь латиноамериканских реалий с легендами и предрассудками. Первым делом он воспринимается как быстрый и ловкий покоритель женских сердец. И это правда. >>
  • //  25.09.2000
Новая программа МВФ для России
России не стоит рассчитывать на кредиты МВФ в этом и следующем году, если цены на нефть будут оставаться достаточно высокими. «Сильный платежный баланс говорит о том, что мы можем в этом году отказаться от получения нового кредита, - это общее мнение. От состояния платежного баланса зависят и кредиты будущего года», - заявил российский вице-премьер Алексей Кудрин, комментируя итоги полуторачасовых переговоров с директором-распорядителем МВФ Хорстом Келером, состоявшихся в минувшую субботу в Праге. >>
  • //  25.09.2000
Относительно происхождения названия этого популярного латиноамериканского напитка существуют две версии. В Мексике есть город Tequila, знаменитый вот уже сто лет как раз его производством. Под этим же именем известна и народность, преуспевшая в этом промысле. >>
  • //  25.09.2000
Говорят, что сегодня Россия очень похожа на Латинскую Америку. Это абсолютно неверно. Процессы, которые здесь только начинаются, там идут довольно давно. >>
  • //  25.09.2000
В дальнем углу тускло сияла груда золотых монет и штабеля слитков. Это были сокровища Флинта... Скольких человеческих жизней, скольких страданий и крови стоило собрать эти богатства! >>
  • //  25.09.2000
Мужское соло четвертого континента
Влажный брюнет сменил голубоглазого блондина в сливочных снах продавщиц коммерческих ларьков, триумфально завершив решающий сет формирования обобщенного секс-символа ХХ века. >>
  • //  25.09.2000
Еще лет тридцать назад всякий, кто мог держать в руках спицы, как сумасшедший вязал себе пончо с бахромой, которую до этого у нас позволяли себе только скатерти на столах и пледы на диванах. >>
  • //  25.09.2000
Слезы над вымыслом, или Как Латинская Америка отомстила миру за конкисту
Умберто Эко, один из самых рафинированных писателей-интеллектуалов мира, признался в одном из интервью, что обожает латиноамериканские телесериалы. >>
  • //  25.09.2000
Стать победительницей конкурса красоты без современных маркетинговых технологий невозможно. "Красота не рождается, она создается", -- говорит Осмель Соуса, директор «Организации Мисс Венесуэла» -- фабрики победительниц. >>
  • //  25.09.2000
Несостоявшаяся футбольная слава Остапа Бендера
Буквально на днях бразильцы в шестой раз подряд (!) стали чемпионами мира по пляжному футболу. О боже, как же надо патологически-маниакально любить эту незамысловатую игру, чтобы по колено в раскаленном песке гонять на солнцепеке мячик, не разу не взглянув на текущий рядом прохладный океан! >>
  • //  25.09.2000
Автоинспекция хочет запретить частные междугородные перевозки
Выдача лицензий на междугородные и международные перевозки водителям-частникам, возможно, будет ограничена. А скорее всего и вовсе прекращена. С таким предложением в правительство планирует обратиться ГИБДД России. Как сообщил его начальник Владимир Федоров, речь идет не о введении каких-то дополнительных требований к частным перевозчикам, а о полном запрете на их участие в транспортировке людей на дальние расстояния. >>
  • //  25.09.2000
Талибы вышли к таджикской границе
Отрядам афганского движения «Талибан» удалось в последние несколько дней потеснить противостоящие им силы Северного альянса, а на ряде направлений прорваться непосредственно к линии госграницы с Таджикистаном: талибами захвачен крупнейший на Пяндже порт Шерхан. По уверениям руководства российской погранслужбы, сейчас основная проблема этого участка госграницы - вовсе не угроза прорыва отрядов талибов на территорию Таджикистана. >>
  • //  25.09.2000
Так решили телевизионные академики, оставив НТВ без информационных номинаций
Академия российского телевидения объявила финалистов «ТЭФИ-2000». Впервые за пять лет существования национальной телевизионной премии некоторые итоги голосования членов академии оставляют ощущение политического привкуса. Как и следовало ожидать, коснулось это, в основном, НТВ - журналистов телекомпании не оказалось в финале. >>
  • //  25.09.2000
Два боевых самолета-штурмовика Су-24 сгорели в ночь на воскресенье в результате сильного пожара, произошедшего в пригороде Санкт-Петербурга на местном авиаремонтном заводе. Пока специально созданная комиссия Ленинградского военного округа не смогла прийти к выводу, что же там произошло. >>
  • //  25.09.2000
Под Михаилом Лесиным закачалось кресло
Сегодня премьер-министр Михаил Касьянов после встречи с вице-премьерами должен дать оценку участию министра печати Михаила Лесина в сделке между холдингом «Медиа-Мост» и «Газпром-Медиа». И только после этого г-н Касьянов отправится на доклад к президенту Владимиру Путину. В минувшую же субботу в Белом доме прошла встреча Касьянова и Лесина, во время которой министр объяснял своему непосредственному начальнику, почему поставил подпись под документами двух коммерческих организаций. >>
  • //  25.09.2000
Образцово-показательную вылазку провели в минувшую пятницу в Рязани местные нацисты. Днем группа неизвестных ворвалась в еврейскую воскресную школу и разгромила несколько классов. Учеников - детей от 7 до 14 лет - и учителей молодчики трогать не стали, ограничившись лишь антисемитскими выкриками. Видимо, этого налетчикам вполне хватило, чтобы открыто заявить о себе и поставить тем самым местные власти в весьма трудное положение. >>
  • //  25.09.2000
Олимпийский чемпион, бизнесмен Александр Тихонов, обвиняемый в покушении на жизнь губернатора Кемеровской области Амана Тулеева, выпущен вчера на свободу, после того как провел в заключении полтора месяца. >>
  • //  25.09.2000
Заговор против главы МВД России Владимира Рушайло раскрыли российские спецслужбы. >>
  • //  25.09.2000
Кремль разрешил Шаймиеву оставаться президентом Татарии еще пять лет
Двадцать четвертого декабря в Татарстане состоятся досрочные президентские выборы. Постановление об этом в минувшую субботу принял государственный совет республики. Официальная причина переноса выборов - необходимость сокращения переходного периода от одного политического цикла к другому, действительная - решение Минтимера Шаймиева идти на третий президентский срок. >>
  • //  25.09.2000
Слушания уголовного дела об убийстве руководителя общественного Движения в поддержку армии, депутата Госдумы генерала Льва Рохлина начинаются сегодня в наро-фоминском суде Московской области. >>
  • //  25.09.2000
Коридоры российского Министерства иностранных дел могут стать опасным для неосведомленных посетителей местом. По ним собирается кататься на самокате министр Игорь Иванов, испытывая подарок госсекретаря США Мадлен Олбрайт. >>
  • //  25.09.2000
Российская военная реформа проходит в обстановке строжайшей секретности
Объявленное Москвой сокращение российских вооруженных сил беспрецедентно не только по своим масштабам, но и по обстановке абсолютной секретности, в которой оно началось. Газета «Время новостей» попросила прокомментировать предстоящую реформу вооруженных сил одного из тех, кто начинал ее разработку - экс-секретаря Совбеза России Андрея КОКОШИНА. >>
  • //  25.09.2000
С отрывом от производства
Премьер Михаил Касьянов и глава РАО «ЕЭС России» Анатолий Чубайс договорились, что реструктуризация РАО начнется в первой декаде декабря. Источники внутри компании уверяют, что Кремль и Белый Дом не станут менять коней на переправе. И поручат выполнение этой трудной миссии Анатолию Чубайсу. По их мнению, если бы Александр Волошин, руководитель администрации президента и политический оппонент г-на Чубайса, хотел осложнить последнему жизнь, то сделал бы это давно. >>
  • //  25.09.2000
Коммунисты в минувшую субботу реанимировали тот самый Народно-патриотический союз России, существованием которого пренебрегли два года назад при подготовке к думским и президентским выборам. Теперь они решили преобразовать НПСР так, чтобы это движение своими возможностями было похоже на партию. Реанимация проводилась в обстановке полной секретности. >>
  • //  25.09.2000
Очередное заказное убийство совершено в Москве в минувшие выходные. В субботу утром на велотреке в Крылатском двое киллеров расстреляли молодого мужчину. >>
  • //  25.09.2000
Органы юстиции заканчивают первый этап ликвидации общественных объединений, которые не успели пройти перерегистрацию. Пока речь идет о «мертвых душах», то есть об организациях, фактически давно прекративших свое существование. На втором этапе Минюст будет пристально изучать уже деятельность перерегистрированных общественных организаций. С заместителем министра юстиции Евгением СИДОРЕНКО беседует наш корреспондент Филипп СТЕРКИН. >>
  • //  25.09.2000
Очередные заявления высшего военного руководства России о грядущем сокращении вооруженных сил более чем на треть заставляют вспомнить о последствиях подобных действий в прошлом. >>
реклама

  БЕЗ КОМMЕНТАРИЕВ  
Яндекс.Метрика