N°188
10 октября 2008
Время новостей ИД "Время"
Издательство "Время"
Время новостей
  //  Архив   //  поиск  
 ВЕСЬ НОМЕР
 ПЕРВАЯ ПОЛОСА
 ПОЛИТИКА И ЭКОНОМИКА
 ОБЩЕСТВО
 ПРОИСШЕСТВИЯ
 ЗАГРАНИЦА
 ТЕЛЕВИДЕНИЕ
 БИЗНЕС И ФИНАНСЫ
 КУЛЬТУРА
 СПОРТ
 КРОМЕ ТОГО
  ТЕМЫ НОМЕРА  
  АРХИВ  
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
  ПОИСК  
  ПЕРСОНЫ НОМЕРА  
  • //  10.10.2008
Птичьи права
Минсельхоз прописал в регламентах критерии качества мяса

версия для печати
Министерство сельского хозяйства готово внести в правительство проекты технических регламентов по производству, переработке и обороту мяса. Как заявил на днях глава Минсельхоза Алексей Гордеев, все положения проектов согласованы с заинтересованными министерствами и ведомствами.

Речь идет о двух техрегламентах. Один касается мяса, другой -- птицы. В разработке документов участвовали Минсельхоз, Минздравсоцразвития, Минпромторг, «Роспотребнадзор», «Ростехрегулирование», а также отраслевые организации -- Мясной союз и Российский птицеводческий союз. По словам министра сельского хозяйства, основная цель регламентов -- защита прав потребителей через обеспечение их качественной и безопасной мясной продукцией, а также снятие излишних административных барьеров для производителей. Министр также добавил, что большинство норм регламентов приведено в соответствие со стандартами Евросоюза

Несмотря на то что основные положения технических регламентов разрабатывали представители отраслевых союзов, в обоих проектах немало неоднозначных положений. Самый спорный момент мясных техрегламентов -- запрет на использование глубокозамороженного сырья в производстве продуктов переработки, то есть котлет, пельменей и колбас. Производить эти продукты можно будет только из охлажденного мяса.

С медицинской точки зрения употребление замороженного мяса менее полезно, чем свежего. Перерабатывающие заводы, получающие мясо в замороженном виде, должны сначала разморозить его, затем приготовить полуфабрикат, а после снова заморозить. Повторная же заморозка при производстве пищи категорически запрещается санитарными врачами. В середине июля в России уже был введен запрет на использование замороженного мяса для приготовления детского и диетического питания. Если техрегламенты будут одобрены правительством и Думой, такое ограничение будет действовать для всех производителей.

Производители пока физически не могут обеспечить поставку охлажденного сырья в объеме, необходимом для загрузки мощностей заводов. Более того, доставка охлажденного сырья в некоторые регионы, где практически отсутствует собственное животноводство, к примеру в Приморье, Республику Коми и на Дальний Восток, просто невозможна. Импортировать замороженное мясное сырье придется либо в непереработанном виде сразу в магазины и на рынки, либо тогда уже закупать его в виде изготовленных из свежего мяса котлет. Мясоперерабатывающие заводы, отсеченные от поставок замороженного мяса тем самым будут исключены из цепочки переработки. Что в свою очередь может повлечь за собой подорожание мясных продуктов, в первую очередь продукции самой дешевой категории вроде сосисок и пельменей.

Помимо прочего в техрегламентах устанавливаются требования к производству и хранению мяса. В частности, категорически будет запрещено наполнять замороженное мясо водой. К примеру, при разморозке курицы количество выделившейся воды не должно превышать 4%.

Техрегламенты вводят в оборот и новые понятия. К примеру, «аналогом мясного продукта» будет называться пищевой продукт, аналогичный мясному продукту по органолептическим (воздействующим на органы чувств человека) показателям, изготовленный по мясной технологии с использованием немясных ингредиентов животного, растительного или минерального происхождения, с массовой долей мясных ингредиентов в рецептуре не более 5%. А «замороженным мясом» в свою очередь будут называть «парное, остывшее или охлажденное мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры в толще мышц не выше минус восемь градусов».

Закон четко регламентирует даже такие частности, как, к примеру, «кусковой полуфабрикат», «жир-сырец» или «кишки-сырец».
Ирина СКЛЯРОВА



реклама

  ТАКЖЕ В РУБРИКЕ  
  • //  10.10.2008
Путина и Зюганова объединила нелюбовь к США
Парад политических лидеров -- похоже, так было бы правильно окрестить вчерашнюю встречу премьер-министра, председателя партии "Единая Россия" Владимира Путина с думской фракцией КПРФ. Встреча прошла в довольно помпезной обстановке в Доме приемов правительства на Воздвиженке... >>
  • //  10.10.2008
Минсельхоз прописал в регламентах критерии качества мяса
Министерство сельского хозяйства готово внести в правительство проекты технических регламентов по производству, переработке и обороту мяса. Как заявил на днях глава Минсельхоза Алексей Гордеев, все положения проектов согласованы с заинтересованными министерствами и ведомствами... >>
  • //  10.10.2008
Петербург готовится к открытию первой платной автодороги
15 октября открывается дорога из порта Санкт-Петербург с выездом на Западный скоростной диаметр (ЗСД). Впоследствии, ориентировочно с декабря 2008 года, она станет первой платной дорогой северной столицы. Также власти запретят выезд с нее в город, что, по мнению чиновников, должно избавить улицы от грузового транспорта... >>
  • //  10.10.2008
Эксперты считают, что Краснодарский край и Самарская область конкурентоспособнее Москвы
Рейтинг конкурентоспособности российских регионов представил вчера Институт региональной политики на вчерашнем заседании Общественного совета при Министерстве регионального развития... >>
  • //  10.10.2008
Одной из самых заметных экспозиций на специализированной выставке сухопутных, морских и авиационных систем обороны и вооружений Defendori-2008 в Афинах стала экспозиция концерна ПВО «Алмаз-Антей»... >>
  БЕЗ КОМMЕНТАРИЕВ  
Реклама